今天给各位分享酸菜鱼的酸菜酸菜做法家常的知识,其中也会对酸菜鱼的鱼的鱼做法家常做法进行解释 ,如果能碰巧解决你现在面临的做法做法做法问题,别忘了关注本站 ,家常家常现在开始吧!酸菜酸菜 本文目录 酸菜鱼教程家常做法主料:草鱼500g、酸菜150g 配料:泡椒30g、做法做法做法干辣椒5支、家常家常生粉10g 、酸菜酸菜鸡蛋1只 、鱼的鱼老姜10g、做法做法做法葱1根 、家常家常油 、酸菜酸菜盐 、鱼的鱼鸡精、做法做法做法胡椒粉、清水适量 做法 : 1.鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片 ,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。 2.酸菜 、葱洗净、切成段 。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。 3.锅中烧热油 ,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜 ,翻炒出香味 。 4.向锅内注入适量清水 ,放入盐和鸡精调味 ,接着放入鱼头和鱼骨,大火煮沸之后熬煮5分钟。 5.放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白,撒上葱段 ,加少许胡椒粉调味即可。 酸菜鱼块家常做法主料:鱼1条、酸菜1袋; 辅料:姜适量 酸菜鱼块做法 1.鱼一条切块晾干水分备用 2.姜切片备用 3.起锅烧油,下姜片爆香 4.爆香后倒入准备好的鱼块 5.倒入酸菜 6.加入适量水中火炖十几分钟左右 7.装盘就可以享用了 小贴士 这道菜简单又开胃,只要买到好吃的酸菜底料就成功一大半了 酸菜鱼的家常做法食材:950克草鱼、350克酸菜 、15克辣椒 、10克蒜、10克姜 做法: 1 、将鱼剖杀洗净,头劈开 ,鱼骨折成块 ,鱼肉斜刀改成片 ,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。 2 、将油烧至五成热时,放蒜瓣 、姜片 、花椒粒爆出香味 ,再下泡青菜煽炒后 ,掺鲜汤烧沸,下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫 ,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后 ,继续熬煮 。 3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ,入碗,用川盐、料酒 、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清 ,再将鱼片逐渐抖散 ,放入熬煮的鱼汤锅内 。 4 、最后将油烧至五成热时 ,下泡辣椒末煽即可 。 好了 ,文章到此结束,希望可以帮助到大家。 |